Во второй половине ХIХ века – первой половине ХХ века по всей России распространён был обычай собирать и рубить капусту для квашения сообща – «помочью» или «толокой». Проводились «Капустки» с Воздвиженья (27 сентября) до Покрова (14 октября). С этого же времени открывался сезон осенних посиделок молодежи.

В программе праздника: рубка и квашение капусты «помочью», секреты приготовления традиционных щей, показ архаичного способа квашения капусты, «овощное рукомесло», загадки из кадки, мастер-классы, народные игры и забавы.

Чаще всего устроить «помочи» старались семьи, в которых были дочери на выданье. На «капустках» завязывались знакомства, приводившие к сватовству. Приглашенные девушки отправлялась на помочи в нарядной праздничной одежде, надеясь прослыть трудолюбивыми, старательными, достойными невестами. А вот парни являлись незваными гостями и развлекали «помочанок» шутками, прибаутками и игрой на гармошке.

Как правило, приглашенные девушки и женщины приходили на «помочь» со своими сечками.  Рубили капусту в корытах или сразу в кадках. Квашение происходило под наблюдением хозяйки, ведь у каждой были свои секреты!

Завершив работу, «помочанки» кружились по избе и приседали, чтобы на будущий год капуста уродилась «пузаста, а не головаста», как их развивающиеся подолы сарафанов. Хозяин и хозяйка благодарили «помочанок» за помощь и угощали  чаем, булками и «печевом» с капустой, а так же пивом, которое специально варилось по такому случаю. Праздничное столование сопровождалось пением, играми и хороводами, продолжавшимися зачастую до самого утра.